硫酸鋁食品添加劑禁止嗎

硫酸鋁食品添加劑禁止嗎

　　硫酸鋁食品添加劑并非全面禁止，但在不同食品類別中有嚴(yán)格的使用限制，具體如下：

　　一、全面禁止使用的食品類別

　　膨化食品：自2014年7月1日起，膨化食品中禁止使用任何含鋁食品添加劑，包括硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。這一規(guī)定旨在保護(hù)兒童健康，因?yàn)榕蚧称肥莾和矏鄣氖称分?，而兒童?duì)鋁的敏感性較高。

　　部分面制品：饅頭、發(fā)糕等面制品（除油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能添加含鋁膨松劑，如硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。

　　二、有限制使用的食品類別

　　油炸面制品：如油條、油餅等，可以適量使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨作為膨松劑，但成品中鋁的殘留量應(yīng)小于等于100mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。

　　粉絲、粉條：根據(jù)國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委2015年第1號(hào)公告，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨可作為膨松劑用于粉絲、粉條生產(chǎn)，但鋁殘留量應(yīng)≤200mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。

　　三、違規(guī)使用的后果

　　法律責(zé)任：對(duì)于超范圍、超限量使用硫酸鋁等含鋁食品添加劑的行為，相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定了明確的法律后果。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品，尚不構(gòu)成犯罪的，將受到?jīng)]收違法所得、罰款等處罰；情節(jié)嚴(yán)重的，還將吊銷許可證。

　　健康風(fēng)險(xiǎn)：長(zhǎng)期攝入含鋁食品可能導(dǎo)致鋁在人體內(nèi)蓄積，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼等產(chǎn)生不良影響。例如，可能導(dǎo)致記憶力減退、認(rèn)知能力下降、骨質(zhì)疏松等疾病。